TOURBILLONS sablés

Attention vous voila hypnotisé par ces sablés ! 
Je vous ordonne de les faire sur le champ et de tous les engloutir ;)

Pour une vingtaines de tourbillons sablés :
250g de farine
100g de beurre mou
110 g de sucre
50g de crème fraîche
1 pincée de sel
1 c à s d’eau
1 c à s de cacao en poudre
1 c à c d’extrait de vanille

Dans une terrine, mélanger la farine, le sel, le sucre et l’eau. Ajouter ensuite le beurre ramolli et la crème fraîche. Pétrir rapidement jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Diviser la pâte en 2, ajouter les parfums (vanille et cacao) dans les pâtes respectives et repétrir chacune d’elles séparément.

Etaler 2  pâtes de parfums différents avec un rouleau. Si elles collent trop, les réfrigérer un peu et les saupoudrer légèrement de farine. On doit obtenir 2 rectangles de pâte à peu près identiques. Poser les 2 pâtes l’une sur l’autre, faire un aller retour au rouleau sans trop appuyer puis les rouler ensemble pour obtenir un boudin. Placer le boudin de pâte dans un film alimentaire puis le mettre au congélateur une vingtaine de minutes. Préchauffer le four à 180°C.
Lorsque la pâte a bien durci, couper le boudin en tranches d’une épaisseur d’1 cm environ et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner et laisser cuire 12 minutes environ (33 min avec mon four). Les sablés ne doivent pas commencer à dorer.

Vous pouvez naturellement varier les parfums ; thé matcha, sirop de framboises ou pourquoi pas ajouter des colorants alimentaires pour des biscuits orignaux. Pour cela pensez a diviser la pâte en plusieurs parties avant d’y incorporer les parfums choisis. 

Source : lovelyrecipe